Comment transformer une salade classique en un vrai repas équilibré sans sacrifier le plaisir de manger ? En été, on a souvent tendance à opter pour des salades express, parfois trop légères ou déséquilibrées. Pour y remédier, on pense à enrichir ses salades avec des légumes de saison variés : tomates, courgettes crues, fenouil émincé ou betterave râpée, tout en apportant une base plus nourrissante comme du quinoa, des pois chiches ou du boulgour. Côté protéines, on varie les sources : œufs mollets, thon, tofu grillé ou restes de poulet froid. Une astuce simple pour une salade complète et rassasiante.
Les bienfaits d’une salade estivale bien pensée
Une salade équilibrée peut être un excellent moyen de booster sa consommation de fibres, d’eau et de bons nutriments. Les légumes frais de saison sont riches en antioxydants, parfaits pour aider l’organisme à se défendre contre le stress oxydatif (amplifié par le soleil). Ajouter des herbes fraîches (basilic, menthe, coriandre) favorise la digestion et permet de réduire la quantité de sel ou de sauces trop grasses. C’est aussi un bon moyen de respecter les recommandations de consommation de légumes sans même y penser.
Mieux choisir ses assaisonnements et garnitures
L’astuce pour éviter les calories cachées, c’est de faire soi-même ses vinaigrettes. Une base simple : une cuillère d’huile riche en oméga-3 (colza, lin, noix), du citron ou du vinaigre, des herbes, et un peu de moutarde. Côté croquant, on oublie les croûtons industriels ou les lardons, et on mise sur des graines toastées, des noix concassées ou même des éclats de pois chiches rôtis. Le tout en gardant la dimension conviviale de la salade, avec des bols à composer soi-même selon ses envies.
Conclusion
Mieux manger en été ne signifie pas se restreindre, mais apprendre à composer des salades colorées, variées et rassasiantes. Avec quelques ajustements simples, il est facile de transformer une salade rapide en un vrai plat santé, à la fois rafraîchissant et complet. Une manière simple d’allier plaisir et équilibre à chaque repas.