Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 35 minutes min
Temps total 50 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Alimentation Vegan, Végétarien
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons rouge et jaune
- 4 tomates
- 2 oignons rouges
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes italiennes séchées origan, basilic, thym
- Sel poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez les légumes. Coupez les courgettes, l’aubergine, les poivrons, et les tomates en morceaux ou en tranches épaisses. Émincez les oignons rouges et hachez l’ail.
- Disposez tous les légumes sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes italiennes, de sel, et de poivre. Mélangez pour bien répartir les saveurs.
- Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en mélangeant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Facultatif : Pour une touche gourmande, saupoudrez de parmesan 5 minutes avant la fin de la cuisson et laissez gratiner légèrement.
- Servez chaud en accompagnement de pâtes, de riz ou d’une viande grillée, ou dégustez-le seul en plat végétarien.
Bienfaits nutritionnels
- Santé digestive : La richesse en fibres des légumes favorise une bonne digestion et aide à maintenir un microbiote équilibré.
- Santé cardiaque : L’huile d’olive et les antioxydants des légumes réduisent les risques de maladies cardiovasculaires.
- Apport énergétique faible : Ce plat est peu calorique, idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un régime équilibré sans sacrifier le goût.
- Vitamines et minéraux : Les légumes de saison sont riches en vitamines A et C, en fibres, et en antioxydants qui soutiennent le système immunitaire et la santé générale.
- Graisses saines : L’huile d’olive est une source précieuse de graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Herbes aromatiques : Les herbes italiennes comme l’origan et le basilic ne sont pas seulement savoureuses, elles offrent aussi des propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Je suis au régime, donc je cherche des recettes équilibrées mais savoureuses, et franchement, je me suis régalée ! J’ai accompagné ça de pâtes pour respecter le thème « Italie », ahaha, et c’était top. La prochaine fois, je testerai avec du quinoa !