Colorées, fraîches et rapides à préparer, les salades d’été sont idéales quand il fait chaud. Bonne nouvelle : il suffit de quelques ingrédients malins pour les rendre plus gourmandes et originales, sans faire grimper l’addition.
Utiliser les restes avec créativité
Du riz ou des pâtes de la veille ? Un peu de poulet rôti ou quelques légumes cuits ? Tout peut être recyclé dans une salade composée. C’est économique, anti-gaspi et souvent encore meilleur le lendemain.
Miser sur les produits de saison
Les légumes et fruits d’été (tomates, concombres, courgettes, nectarines) sont souvent à prix doux et pleins de goût. Associés à des féculents ou des légumineuses, ils permettent de composer des salades complètes à moindre coût.
Ajouter du croquant pour presque rien
Graines de tournesol, pois chiches rôtis, croûtons maison à base de pain rassis : des ajouts simples qui donnent du caractère à la salade, pour quelques centimes seulement.
Préparer une vinaigrette maison variée
Changer d’huile (colza, sésame), ajouter des herbes fraîches ou un trait de jus d’orange : des petites variations qui évitent la monotonie sans coûter plus cher.