Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 45 minutes min
Temps total 1 heure h 5 minutes min
Type de plat Plat principal
Alimentation Tradition
Portions 4 portions
Ingrédients
- 6 grosses tomates mûres
- 300 g de viande hachée bœuf, veau ou un mélange
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 tranche de pain rassis ou 2 cuillères à soupe de chapelure
- 50 ml de lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou thym facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Lavez les tomates, puis coupez un chapeau sur le dessus de chacune. Videz-les délicatement avec une cuillère sans percer la peau. Salez l’intérieur des tomates et retournez-les pour qu’elles perdent un peu d’eau.
- Faites tremper le pain dans le lait.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon et l’ail cuits, le pain essoré, l’œuf, le persil, du sel, du poivre et les herbes si utilisées.
- Garnissez les tomates avec la farce, puis replacez les chapeaux dessus.
- Disposez les tomates farcies dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que les tomates soient tendres.
- Servez chaud, accompagné de riz, pommes de terre ou salade verte.
Bienfaits nutritionnels
- Tomates : Riches en lycopène, un antioxydant puissant, ainsi qu’en vitamines C et A.
- Viande hachée : Source de protéines et de fer.
- Herbes aromatiques : Apportent saveur et antioxydants.
- Pain : Source d’énergie et de fibres si complet.