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Tomates farcies

Un plat classique et réconfortant, qui met à l’honneur la tomate juteuse et une farce savoureuse à base de viande hachée et aromates. Parfait pour un repas familial.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Plat principal
Alimentation Tradition
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 6 grosses tomates mûres
  • 300 g de viande hachée bœuf, veau ou un mélange
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 tranche de pain rassis ou 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 50 ml de lait
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Herbes de Provence ou thym facultatif

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  • Lavez les tomates, puis coupez un chapeau sur le dessus de chacune. Videz-les délicatement avec une cuillère sans percer la peau. Salez l’intérieur des tomates et retournez-les pour qu’elles perdent un peu d’eau.
  • Faites tremper le pain dans le lait.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon et l’ail cuits, le pain essoré, l’œuf, le persil, du sel, du poivre et les herbes si utilisées.
  • Garnissez les tomates avec la farce, puis replacez les chapeaux dessus.
  • Disposez les tomates farcies dans un plat à gratin légèrement huilé.
  • Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que les tomates soient tendres.
  • Servez chaud, accompagné de riz, pommes de terre ou salade verte.

Bienfaits nutritionnels

  • Tomates : Riches en lycopène, un antioxydant puissant, ainsi qu’en vitamines C et A.
  • Viande hachée : Source de protéines et de fer.
  • Herbes aromatiques : Apportent saveur et antioxydants.
  • Pain : Source d’énergie et de fibres si complet.
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