Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 10 minutes min
Temps total 20 minutes min
Type de plat Plat principal
Alimentation Végétarien
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches 400 g, égouttés et rincés
- 1 boîte de lait de coco 400 ml
- 1 oignon émincé
- 2 tomates coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 poignée d’épinards frais optionnel
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 minutes).
- Ajoutez les épices (curry et curcuma) et faites-les chauffer 30 secondes pour libérer leurs arômes.
- Incorporez les tomates et laissez mijoter 2 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Si vous utilisez des épinards, ajoutez-les en fin de cuisson pour qu’ils conservent leur texture.
- Servez chaud, accompagné de riz complet ou de quinoa pour un repas complet.
Bienfaits nutritionnels
- Protéines végétales complètes : Soutiennent la croissance musculaire et la régénération cellulaire.
- Source de fer : Indispensable pour lutter contre la fatigue.
- Riche en fibres : Favorise une digestion optimale et procure une sensation de satiété durable.
- Épices bénéfiques : Curcuma et curry possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Super bon ! Je n’en avais jamais mangé, mais j’ai voulu tester cette recette pour changer de mes classiques, et franchement je ne suis pas déçu. On s’est régalé ! 🙂