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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal
Alimentation Végétarien
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 boîte de pois chiches 400 g, égouttés et rincés
  • 1 boîte de lait de coco 400 ml
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 poignée d’épinards frais optionnel
  • Sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 minutes).
  • Ajoutez les épices (curry et curcuma) et faites-les chauffer 30 secondes pour libérer leurs arômes.
  • Incorporez les tomates et laissez mijoter 2 minutes.
  • Ajoutez les pois chiches et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  • Si vous utilisez des épinards, ajoutez-les en fin de cuisson pour qu’ils conservent leur texture.
  • Servez chaud, accompagné de riz complet ou de quinoa pour un repas complet.

Bienfaits nutritionnels

  • Protéines végétales complètes : Soutiennent la croissance musculaire et la régénération cellulaire.
  • Source de fer : Indispensable pour lutter contre la fatigue.
  • Riche en fibres : Favorise une digestion optimale et procure une sensation de satiété durable.
  • Épices bénéfiques : Curcuma et curry possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.