Temps de préparation 15 minutes min
Temps total 15 minutes min
Type de plat Entrée, Salade
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes précuites
- 1/2 oignon rouge finement émincé
- 1 tomate coupée en dés
- 1 carotte râpée
- 1 poignée de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne optionnel
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les lentilles avec les légumes (oignon rouge, tomate et carotte).
- Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Saupoudrez de persil frais avant de servir.
Bienfaits nutritionnels
- Richesse en fibres : Aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang et favorise une digestion saine.
- Vitamines et antioxydants : Grâce aux légumes crus et au persil, pour soutenir le système immunitaire.
- Faible indice glycémique : Convient parfaitement aux régimes équilibrés.
Sympa à emmener le midi au bureau, c’était rapide à faire et très bon.