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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée, Salade
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de lentilles vertes précuites
  • 1/2 oignon rouge finement émincé
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 carotte râpée
  • 1 poignée de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne optionnel
  • Sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélangez les lentilles avec les légumes (oignon rouge, tomate et carotte).
  • Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  • Saupoudrez de persil frais avant de servir.

Bienfaits nutritionnels

  • Richesse en fibres : Aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang et favorise une digestion saine.
  • Vitamines et antioxydants : Grâce aux légumes crus et au persil, pour soutenir le système immunitaire.
  • Faible indice glycémique : Convient parfaitement aux régimes équilibrés.