Soupe de carottes au gingembre

Name: Soupe de carottes au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g de carottes; 1 petit oignon; 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm); 500 ml de bouillon de légumes (ou d'eau); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre au goût; Quelques brins de coriandre (facultatif)

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 2 personnes

Ingrédients

500 g de carottes
1 petit oignon
1 morceau de gingembre frais environ 2 cm
500 ml de bouillon de légumes ou d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques brins de coriandre facultatif

Instructions

Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Émincez l’oignon et le gingembre frais.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le gingembre pendant 2-3 minutes.
Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes (ou de l’eau) et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et servez chaud, garni de coriandre si vous le souhaitez.

Bienfaits nutritionnels

Riche en vitamine A et bêta-carotène : Les carottes sont une excellente source de vitamine A, qui est essentielle pour la santé des yeux et du système immunitaire.
Propriétés anti-inflammatoires : Le gingembre est reconnu pour ses effets anti-inflammatoires et aide à stimuler la digestion.
Faible coût : Les carottes sont un légume bon marché et facile à trouver, tout en étant très nutritif.