Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 1 heure h 15 minutes min
Temps total 1 heure h 30 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Irlandaise
Alimentation Tradition, Végétarien
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes ou pois chiches remplaçant de la viande
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes maison ou à faible teneur en sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché facultatif
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes, pommes de terre et poireaux en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes, poireaux, pommes de terre et les lentilles (ou pois chiches) dans la casserole. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez le thym et les feuilles de laurier. Salez et poivrez à votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h15, ou jusqu’à ce que les lentilles et légumes soient tendres.
- En fin de cuisson, retirez les feuilles de laurier et le thym. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Bienfaits nutritionnels
- Lentilles/pois chiches : Riches en protéines végétales, fibres et fer, ces légumineuses soutiennent la digestion et procurent une énergie durable.
- Carottes : Source de vitamine A et antioxydants, bonnes pour la vue et la santé de la peau.
- Pommes de terre : Apportent des glucides complexes, essentiels pour une énergie stable.
- Poireaux : Riches en fibres et en vitamine K, bons pour la digestion et la santé osseuse.
- Bouillon maison : Source de minéraux et très économique.