Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Temps total 35 minutes min
Type de plat Plat principal
Alimentation Végétarien
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de riz Arborio ou riz à risotto
- 100 g de petits pois frais ou surgelés
- 6 asperges vertes
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 20 g de parmesan râpé
- Sel poivre
Instructions
- Coupez les asperges en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
- Émincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant 2 minutes.
- Incorporez le bouillon progressivement tout en mélangeant, jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 minutes).
- Ajoutez les petits pois, les asperges et le parmesan. Mélangez bien avant de servir chaud.
Bienfaits nutritionnels
- Fibres et vitamines : Les asperges et petits pois boostent la digestion et l’immunité.
- Parfait pour le moral : Le riz et les légumes libèrent de l’énergie progressivement.