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Risotto crémeux aux asperges et petits pois

Offrez-vous un moment de douceur avec ce risotto crémeux, sublimé par la fraîcheur des asperges et des petits pois.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Alimentation Végétarien
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g de riz Arborio ou riz à risotto
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés
  • 6 asperges vertes
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 20 g de parmesan râpé
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Coupez les asperges en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
  • Émincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant 2 minutes.
  • Incorporez le bouillon progressivement tout en mélangeant, jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 minutes).
  • Ajoutez les petits pois, les asperges et le parmesan. Mélangez bien avant de servir chaud.

Bienfaits nutritionnels

  • Fibres et vitamines : Les asperges et petits pois boostent la digestion et l’immunité.
  • Parfait pour le moral : Le riz et les légumes libèrent de l’énergie progressivement.
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