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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Alimentation Végétarien
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g de riz Arborio ou riz à risotto
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés
  • 6 asperges vertes
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 20 g de parmesan râpé
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Coupez les asperges en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
  • Émincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant 2 minutes.
  • Incorporez le bouillon progressivement tout en mélangeant, jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 minutes).
  • Ajoutez les petits pois, les asperges et le parmesan. Mélangez bien avant de servir chaud.

Bienfaits nutritionnels

  • Fibres et vitamines : Les asperges et petits pois boostent la digestion et l’immunité.
  • Parfait pour le moral : Le riz et les légumes libèrent de l’énergie progressivement.