Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 3 heures h
Temps total 3 heures h 15 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de joue de bœuf
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 500 ml de vin rouge ou bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faites revenir les morceaux de joue de bœuf dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les oignons et carottes émincés, faites suer quelques minutes.
- Déglacez avec le vin rouge ou le bouillon, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
- Servez avec des légumes de saison ou des féculents.
Bienfaits nutritionnels
- La viande de bœuf est une excellente source de fer héminique, essentiel pour prévenir l’anémie.
- Les légumes ajoutent des fibres et des antioxydants.