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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de joue de bœuf
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 500 ml de vin rouge ou bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Faites revenir les morceaux de joue de bœuf dans une cocotte avec l’huile d’olive.
  • Ajoutez les oignons et carottes émincés, faites suer quelques minutes.
  • Déglacez avec le vin rouge ou le bouillon, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
  • Servez avec des légumes de saison ou des féculents.

Bienfaits nutritionnels

  • La viande de bœuf est une excellente source de fer héminique, essentiel pour prévenir l’anémie.
  • Les légumes ajoutent des fibres et des antioxydants.