Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Temps de repos 30 minutes min
Type de plat Dessert
Cuisine Algérienne
Alimentation Tradition
Portions 15 makrouts
Ingrédients
- 250 g de semoule moyenne
- 250 g de semoule fine
- 100 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 100 ml d’eau + 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 200 g de pâte de dattes
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 200 ml de miel
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Graines de sésame optionnel
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les deux semoules, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre fondu et sablez entre vos mains jusqu’à ce que la semoule absorbe bien le beurre.
- Ajoutez progressivement l’eau mélangée à la fleur d’oranger, jusqu’à obtenir une pâte homogène mais non collante.
- Laissez reposer 30 minutes, couvert d’un torchon.
- Mélangez la pâte de dattes avec le beurre fondu, la cannelle et la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Formez un boudin de 1 cm d’épaisseur.
- Étalez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Déposez le boudin de dattes au centre et repliez la pâte sur la farce.
- Roulez légèrement pour bien souder, puis aplatissez doucement.
- Découpez des losanges à l’aide d’un couteau.
- Faites frire les makrouts dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans du miel tiède mélangé à la fleur d’oranger.
- Parsemez éventuellement de graines de sésame.
Bienfaits nutritionnels
- Riche en fibres grâce aux dattes, favorisant une bonne digestion.
- Source d’énergie avec la semoule et les dattes, parfait pour un encas naturel.
- Apport en minéraux : potassium et magnésium pour l’équilibre nerveux et musculaire.