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Cookies aux pépites de chocolat

Une recette incontournable pour des cookies parfaits, dorés et croustillants sur les bords avec un cœur bien fondant.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Alimentation Tradition
Portions 12 cookies

Ingrédients
  

  • 120 g de beurre doux à température ambiante
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 180 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de pépites de chocolat noir

Instructions
 

  • Dans un grand bol, fouettez le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien.
  • Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
  • Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œuf. Mélangez sans trop travailler la pâte.
  • Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement pour les répartir uniformément.
  • Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
  • Formez des boules de pâte d’environ 40 g (de la taille d’une balle de ping-pong) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Astuce pour un cœur ultra-fondant : Placez la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes avant cuisson.
  • Enfournez pour 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre encore tendre.
  • Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les manipuler. Ils vont durcir légèrement en surface tout en restant fondants à l’intérieur.

Bienfaits nutritionnels

  • Encore plus fondants : Ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque cookie avant cuisson.
  • Texture ultra-moelleuse : Remplacez 20 g de farine par 20 g de fécule de maïs.
  • Sans lactose : Remplacez le beurre par de l’huile de coco ou une margarine végétale.
  • Autres gourmandises : Ajoutez des noix, noisettes, amandes ou des éclats de caramel pour plus de croquant.
  • Énergie durable : Grâce aux glucides des sucres et de la farine, idéal pour un goûter ou après un effort.
  • Magnésium & antioxydants : Présents dans le chocolat noir, bons pour la gestion du stress.
  • Meilleure alternative maison : Sans conservateurs ni additifs, un plaisir plus sain que les versions industrielles.
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