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Frites de patate douce au four  

Les frites de patate douce sont une alternative plus saine aux frites classiques. Elles sont délicieuses, faciles à préparer, et parfaites pour toute la famille. Vous pouvez aussi les personnaliser avec vos épices préférées pour varier les saveurs !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Accompagnement
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 patates douces moyennes
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika facultatif, pour un goût légèrement épicé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de romarin ou thym séché facultatif

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou à 220°C (chaleur traditionnelle).
  • Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone pour éviter que les frites ne collent.
  • Lavez soigneusement les patates douces sous l’eau froide. Vous pouvez choisir de garder la peau pour plus de fibres, mais vous pouvez aussi les éplucher si vous préférez.
  • Coupez chaque patate douce en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, puis coupez chaque tranche en bâtonnets pour former des frites. Essayez de garder la taille des morceaux régulière pour qu’ils cuisent uniformément.
  • Placez les bâtonnets de patate douce dans un grand bol.
  • Arrosez-les avec l’huile d’olive et mélangez bien pour qu’ils soient tous légèrement enrobés d’huile.
  • Ajoutez le sel, le poivre, le paprika et le romarin ou thym (si vous utilisez). Mélangez bien à nouveau pour répartir les épices uniformément.
  • Disposez les frites en une seule couche sur la plaque de cuisson, en veillant à ne pas les superposer pour qu’elles dorent bien.
  • Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées et croustillantes de chaque côté.
  • Si vous les aimez très croustillantes, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes, mais attention à ne pas les brûler.
  • Une fois cuites, sortez les frites du four et laissez-les légèrement refroidir.
  • Servez immédiatement avec une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt, une mayonnaise maison ou même une sauce tomate épicée.

Bienfaits nutritionnels

  • Riche en bêta-carotène : Les patates douces sont une excellente source de vitamine A sous forme de bêta-carotène, qui soutient la vision, la peau et le système immunitaire. 
  • Fibres alimentaires : Elles contiennent des fibres qui aident à la digestion, améliorent la satiété et régulent le transit intestinal. 
  • Antioxydants : Grâce à leur haute teneur en antioxydants, les patates douces aident à protéger les cellules contre les radicaux libres. 
  • Graisses saines : L’huile d’olive utilisée pour la cuisson est riche en graisses mono-insaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. 
  • Faible indice glycémique : Les patates douces ont un indice glycémique plus bas que les pommes de terre classiques, ce qui en fait un meilleur choix pour un contrôle de la glycémie. 

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