Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 25 minutes min
Temps total 35 minutes min
Type de plat Accompagnement
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika facultatif, pour un goût légèrement épicé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de romarin ou thym séché facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou à 220°C (chaleur traditionnelle).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone pour éviter que les frites ne collent.
- Lavez soigneusement les patates douces sous l’eau froide. Vous pouvez choisir de garder la peau pour plus de fibres, mais vous pouvez aussi les éplucher si vous préférez.
- Coupez chaque patate douce en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, puis coupez chaque tranche en bâtonnets pour former des frites. Essayez de garder la taille des morceaux régulière pour qu’ils cuisent uniformément.
- Placez les bâtonnets de patate douce dans un grand bol.
- Arrosez-les avec l’huile d’olive et mélangez bien pour qu’ils soient tous légèrement enrobés d’huile.
- Ajoutez le sel, le poivre, le paprika et le romarin ou thym (si vous utilisez). Mélangez bien à nouveau pour répartir les épices uniformément.
- Disposez les frites en une seule couche sur la plaque de cuisson, en veillant à ne pas les superposer pour qu’elles dorent bien.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées et croustillantes de chaque côté.
- Si vous les aimez très croustillantes, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes, mais attention à ne pas les brûler.
- Une fois cuites, sortez les frites du four et laissez-les légèrement refroidir.
- Servez immédiatement avec une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt, une mayonnaise maison ou même une sauce tomate épicée.
Bienfaits nutritionnels
- Riche en bêta-carotène : Les patates douces sont une excellente source de vitamine A sous forme de bêta-carotène, qui soutient la vision, la peau et le système immunitaire.
- Fibres alimentaires : Elles contiennent des fibres qui aident à la digestion, améliorent la satiété et régulent le transit intestinal.
- Antioxydants : Grâce à leur haute teneur en antioxydants, les patates douces aident à protéger les cellules contre les radicaux libres.
- Graisses saines : L’huile d’olive utilisée pour la cuisson est riche en graisses mono-insaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Faible indice glycémique : Les patates douces ont un indice glycémique plus bas que les pommes de terre classiques, ce qui en fait un meilleur choix pour un contrôle de la glycémie.