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Spaghetti express aux légumes grillés et pesto

Envie d'un plat rapide, sain et savoureux ? Ces spaghetti express aux légumes grillés et pesto sont faits pour vous ! Prêt en un clin d'œil, ce plat combine les saveurs de l'été et la simplicité d'une semaine chargée.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Alimentation Végétarien
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g de spaghetti complets.
  • 1 courgette.
  • 1 poivron rouge.
  • 1 aubergine.
  • 2 cuillères à soupe de pesto maison
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Instructions
 

  • Coupez les légumes en fines tranches et faites-les griller à la poêle avec l’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti.
  • Mélangez les légumes grillés, les pâtes et le pesto.
  • Servez avec un peu de parmesan râpé.

Bienfaits nutritionnels

Apport élevé en fibres grâce aux légumes et aux pâtes complètes.
Riche en vitamines (courgette, poivron) et en antioxydants (huile d’olive, pesto).
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Sophie
Sophie
8 mois il y a

5 stars
Je fais des pâtes très régulièrement, mais j’étais à court d’idées. J’ai testé cette recette qui change des classiques comme la carbo ou la bolognaise, et je ne suis pas déçue. Elle mérite clairement sa place dans mon carnet de recettes !

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