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Bacalhau à Brás

Un plat à base de morue émiettée, pommes de terre et œufs brouillés, aussi simple que savoureux. Une recette familiale, idéale pour un dîner convivial.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Portugais
Alimentation Tradition
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de morue dessalée ou morue salée dessalée pendant 24 à 48 h
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Persil frais ciselé
  • Olives noires pour la décoration
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en fines allumettes. Faites-les frire dans une poêle ou une friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
  • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive. Ajoutez la morue émiettée et laissez cuire quelques minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre frites à la morue et mélangez délicatement.
  • Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre, puis versez-les dans la sauteuse. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais encore crémeux (comme des œufs brouillés).
  • Servez chaud, parsemé de persil frais et décoré d’olives noires.

Bienfaits nutritionnels

  • Morue : Riche en protéines maigres et en oméga-3, bénéfique pour le cœur.
  • Pommes de terre : Source d’énergie naturelle, riches en potassium.
  • Œufs : Apportent des protéines complètes et des vitamines essentielles.
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