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Panna cotta au thé vert matcha et coulis de framboises

Un dessert délicat et élégant alliant la douceur onctueuse de la panna cotta au parfum subtil et énergisant du thé matcha. Le coulis de framboises apporte une touche acidulée qui équilibre parfaitement les saveurs.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos (au réfrigérateur) 2 heures
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat Dessert
Alimentation Vegan
Portions 4 verrines

Ingrédients
  

  • 400 ml de lait d’amande ou de lait classique
  • 1 cuillère à soupe de thé matcha
  • 2 feuilles de gélatine ou 1 cuillère à café d’agar-agar
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
  • 100 g de framboises fraîches ou surgelées

Instructions
 

  • Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
  • Ajoutez le thé matcha en remuant jusqu’à dissolution complète.
  • Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide (ou incorporez l’agar-agar au lait) et ajoutez-la à la préparation. Mélangez bien.
  • Versez dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Préparez un coulis en mixant les framboises avec un peu d’eau et de miel. Servez sur la panna cotta.

Bienfaits nutritionnels

  • Thé matcha : Puissant antioxydant qui favorise l’élimination des toxines.
  • Framboises : Riche en fibres et en vitamine C, idéale pour le système immunitaire.
  • Lait d’amande : Une alternative légère et digeste au lait classique.
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