Temps de préparation 20 minutes min
Temps total 20 minutes min
Type de plat Plat principal
Alimentation Végétarien
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de riz arborio riz pour risotto
- 100 g de champignons de Paris émincés
- 1 poignée d’épinards frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez le riz arborio et mélangez pour bien l’enrober des saveurs.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente (environ 15 minutes).
- Incorporez les épinards frais et le parmesan râpé à la fin de la cuisson, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni d’un peu de parmesan supplémentaire.
Bienfaits nutritionnels
- Riz arborio : Source de glucides complexes pour une énergie durable.
- Champignons : Riches en fibres et en antioxydants, ils soutiennent le système immunitaire.
- Epinards : Pleins de vitamines (A, C, K) et de minéraux comme le fer, essentiels pour la santé générale.
- Parmesan : Source de calcium pour la santé des os.