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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal
Alimentation Végétarien
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de riz arborio riz pour risotto
  • 100 g de champignons de Paris émincés
  • 1 poignée d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  • Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Incorporez le riz arborio et mélangez pour bien l’enrober des saveurs.
  • Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente (environ 15 minutes).
  • Incorporez les épinards frais et le parmesan râpé à la fin de la cuisson, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez chaud, garni d’un peu de parmesan supplémentaire.

Bienfaits nutritionnels

  • Riz arborio : Source de glucides complexes pour une énergie durable.
  • Champignons : Riches en fibres et en antioxydants, ils soutiennent le système immunitaire.
  • Epinards : Pleins de vitamines (A, C, K) et de minéraux comme le fer, essentiels pour la santé générale.
  • Parmesan : Source de calcium pour la santé des os.
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