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Quiche Lorraine maison

Une recette classique et réconfortante, qui combine une pâte croustillante avec un appareil crémeux aux œufs, lardons et fromage, parfaite pour un repas convivial.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal, Tarte
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée prête à l’emploi ou maison
  • 200 g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche légère
  • 100 ml de lait
  • 100 g de fromage râpé emmental ou gruyère
  • Sel poivre
  • Une pincée de noix de muscade facultatif

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
  • Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez le mélange œufs-crème dessus.
  • Saupoudrez de fromage râpé.
  • Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.
  • Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Bienfaits nutritionnels

  • Œufs : Apportent des protéines de qualité.
  • Lardons : Fournissent du goût et des protéines (à consommer avec modération).
  • Crème légère : Offre onctuosité avec moins de calories que la crème classique.
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