Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez le mélange œufs-crème dessus.
Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Bienfaits nutritionnels
Œufs : Apportent des protéines de qualité.
Lardons : Fournissent du goût et des protéines (à consommer avec modération).
Crème légère : Offre onctuosité avec moins de calories que la crème classique.