Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 35 minutes min
Temps total 50 minutes min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée prête à l’emploi ou maison
- 1 litre de lait entier
- 150 g de sucre
- 4 œufs entiers
- 60 g de farine
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, piquez le fond avec une fourchette. Réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait), sans faire bouillir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre-farine, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).
- Versez la préparation sur la pâte dans le moule.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler et servir.
Bienfaits nutritionnels
- Œufs : Source de protéines de haute qualité et de vitamines B.
- Lait entier : Apporte calcium et vitamine D pour la santé des os.
- Vanille : Ajoute une saveur naturelle sans calories supplémentaires.