Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 35 minutes min
Temps de repos (au réfrigérateur) 2 heures h
Temps total 2 heures h 55 minutes min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 150 g de chocolat noir 70 % cacao de préférence
- 100 g de sucre
- 4 œufs entiers
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Faites chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir. Ajoutez le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à complète fonte. Incorporez l’extrait de vanille si utilisé.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez doucement le lait chocolaté chaud sur le mélange œufs-sucre-farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 4-5 minutes).
- Versez la préparation dans un moule à manqué ou dans des ramequins individuels.
- Enfournez au bain-marie et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Bienfaits nutritionnels
- Chocolat noir : Riche en antioxydants et en flavonoïdes, bénéfique pour le cœur.
- Œufs : Fournissent des protéines complètes et des vitamines.
- Lait entier : Source de calcium et vitamine D essentielle pour les os.