Faites chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir. Ajoutez le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à complète fonte. Incorporez l’extrait de vanille si utilisé.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Versez doucement le lait chocolaté chaud sur le mélange œufs-sucre-farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 4-5 minutes).
Versez la préparation dans un moule à manqué ou dans des ramequins individuels.
Enfournez au bain-marie et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Bienfaits nutritionnels
Chocolat noir : Riche en antioxydants et en flavonoïdes, bénéfique pour le cœur.
Œufs : Fournissent des protéines complètes et des vitamines.
Lait entier : Source de calcium et vitamine D essentielle pour les os.