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Pâtes carbonara version express et légère

Une version simplifiée et allégée de la classique carbonara, sans crème ni excès de matières grasses, pour un plat rapide, savoureux et équilibré.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Alimentation Tradition
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de pâtes spaghetti, penne ou tagliatelles
  • 150 g de jambon blanc dégraissé ou de poitrine de dinde fumée coupée en dés
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail facultatif
  • Sel et poivre
  • Persil frais haché facultatif

Instructions
 

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  • Pendant ce temps, faites revenir rapidement les dés de jambon ou poitrine de dinde dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse, juste pour les dorer légèrement.
  • Dans un bol, battez les œufs et le jaune avec le parmesan, du sel et du poivre.
  • Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
  • Remettez les pâtes chaudes dans la casserole hors du feu, ajoutez le mélange œufs-parmesan et les dés de jambon, puis mélangez rapidement pour enrober les pâtes en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
  • Servez immédiatement, saupoudré de persil frais haché si vous le souhaitez.

Bienfaits nutritionnels

  • Œufs : Source de protéines complètes et vitamines B.
  • Jambon dégraissé : Apporte protéines avec peu de matières grasses.
  • Parmesan : Source de calcium et de protéines.
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