Temps de préparation 25 minutes min
Temps de repos 30 minutes min
Temps total 55 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Vietnamienne
Alimentation Tradition
Portions 4 sandwiches
Ingrédients
- 4 petites baguettes ou pains vietnamiens croustillants
- 300 g de porc filet ou épaule ou poulet, coupé en fines tranches
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre coupé en fines lamelles
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 2 piments frais optionnel, finement tranchés
- Mayonnaise ou sauce hoisin au choix
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez les tranches de viande et laissez mariner au moins 30 minutes au frais.
- Pendant ce temps, préparez les légumes : râpez la carotte, coupez le concombre et émincez l’oignon. Rincez la coriandre.
- Faites cuire la viande marinée dans une poêle chaude, 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
- Coupez les baguettes en deux dans la longueur, sans les séparer complètement. Tartinez l’intérieur de mayonnaise ou sauce hoisin selon votre goût.
- Garnissez les baguettes avec la viande chaude, les légumes croquants, la coriandre et les piments si vous aimez le piquant.
- Servez immédiatement, idéalement avec un thé vert ou une boisson fraîche.
Bienfaits nutritionnels
- Viande marinée : Apport en protéines pour l’énergie et la satiété.
- Légumes frais : Riches en vitamines, fibres et minéraux.
- Herbes aromatiques : Antioxydants et bonnes pour la digestion.
- Pain croustillant : Fournit des glucides pour un repas équilibré.