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Chakchouka

Un plat nord-africain réconfortant et savoureux, composé d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons et oignons. Parfait pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Maghrebine
Alimentation Tradition

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 1 oignon moyen émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 poivrons rouges coupés en lanières
  • 400 g de tomates concassées en boîte ou fraîches
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment en poudre selon goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour la garniture

Instructions
 

  • Chauffez l’huile d’olive dans une poêle large à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajoutez les poivrons coupés et faites-les cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Incorporez les tomates concassées, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Faites des petits creux dans la sauce avec une cuillère et cassez-y les œufs. Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants (ou selon la cuisson désirée).
  • Parsemez de coriandre ou persil frais avant de servir.

Bienfaits nutritionnels

  • Œufs : Excellente source de protéines complètes, vitamines et minéraux essentiels.
  • Poivrons : Riches en vitamine C et antioxydants.
  • Tomates : Apportent lycopène, un puissant antioxydant.
  • Épices : Stimulent le métabolisme et renforcent les saveurs naturelles.
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