Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 150 g de framboises fraîches ou surgelées
  • Sucre glace pour la décoration

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine.
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
  • Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mélangez le mascarpone et le sucre glace. Ajoutez délicatement les framboises.
  • Une fois le biscuit cuit, roulez-le immédiatement dans un torchon humide pour lui donner la forme. Laissez refroidir.
  • Déroulez le biscuit, garnissez-le avec la crème au mascarpone et framboises, puis roulez-le à nouveau. Décorez avec du sucre glace.

Bienfaits nutritionnels

  • Fruits frais : Les framboises apportent des fibres et des antioxydants.
  • Mascarpone modéré : Une texture riche mais plus légère que les crèmes au beurre traditionnelles.
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Nathalie
Nathalie
1 année il y a

5 stars
Excellent ! Chaque année, j’achète une bûche, mais cette fois, je me suis dit : pourquoi ne pas la faire moi-même ? Et je ne suis pas déçue : beaucoup moins chère qu’en magasin et tellement meilleure ! J’ai déjà hâte d’être à Noël prochain pour en refaire une… Enfin, je pense que je ne vais pas attendre jusque-là, ahaha !