Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 10 minutes min
Temps total 30 minutes min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 200 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le mascarpone et le sucre glace. Ajoutez délicatement les framboises.
- Une fois le biscuit cuit, roulez-le immédiatement dans un torchon humide pour lui donner la forme. Laissez refroidir.
- Déroulez le biscuit, garnissez-le avec la crème au mascarpone et framboises, puis roulez-le à nouveau. Décorez avec du sucre glace.
Bienfaits nutritionnels
- Fruits frais : Les framboises apportent des fibres et des antioxydants.
- Mascarpone modéré : Une texture riche mais plus légère que les crèmes au beurre traditionnelles.
Excellent ! Chaque année, j’achète une bûche, mais cette fois, je me suis dit : pourquoi ne pas la faire moi-même ? Et je ne suis pas déçue : beaucoup moins chère qu’en magasin et tellement meilleure ! J’ai déjà hâte d’être à Noël prochain pour en refaire une… Enfin, je pense que je ne vais pas attendre jusque-là, ahaha !