Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le mascarpone et le sucre glace. Ajoutez délicatement les framboises.

Une fois le biscuit cuit, roulez-le immédiatement dans un torchon humide pour lui donner la forme. Laissez refroidir.

Déroulez le biscuit, garnissez-le avec la crème au mascarpone et framboises, puis roulez-le à nouveau. Décorez avec du sucre glace.