Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 15 minutes min
Temps total 25 minutes min
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de carottes râpées
- 120 g de farine complète plus riche en fibres
- 2 œufs
- 80 g de sucre complet ou de miel pour un goût naturel
- 50 ml d’huile de colza ou huile d’olive pour un apport en graisses saines
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre pour un goût légèrement épicé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 g de noix concassées ou de graines de tournesol optionnel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre (ou miel) jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez l’huile, puis les carottes râpées et mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les noix ou les graines si vous le souhaitez, pour plus de croquant et de nutriments.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau huilé et enfournez pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez le déguster tel quel ou ajouter une petite touche de yaourt nature pour plus de crémeux.
Bienfaits nutritionnels
- Riche en vitamine A et bêta-carotène : Les carottes, sources puissantes de vitamine A, sont essentielles pour la santé des yeux et du système immunitaire.
- Apport en fibres : La farine complète et les carottes offrent une excellente source de fibres, favorisant une digestion saine et la régulation du cholestérol.
- Graisses saines : L’huile de colza, riche en acides gras insaturés, est bénéfique pour le système cardiovasculaire, tout en ajoutant des graisses saines au gâteau.
- Antioxydants : Les épices comme la cannelle et le gingembre apportent des propriétés antioxydantes, contribuant à la réduction de l’inflammation et au renforcement du système immunitaire.
J’adore le carrot cake de base, alors j’ai testé cette recette. Les noix apportent vraiment quelque chose en plus, miam !