Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Temps total 30 minutes min
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de carottes râpées
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 80 ml d’huile ou compote de pomme pour alléger
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix concassées noix de pécan, noix de Grenoble ou amandes
- 1 cuillère à soupe de graines de chia facultatif, pour un apport en oméga-3 et en fibres
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez l’huile (ou la compote de pomme) et mélangez bien.
- Ajoutez les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, le sel, les noix concassées et les graines de chia. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de servir. Décorez si vous le souhaitez avec un peu de sucre glace ou des noix hachées.
Bienfaits nutritionnels
- Riche en vitamine A et bêta-carotène : Les carottes sont une excellente source de vitamine A, essentielle pour la santé des yeux et du système immunitaire.
- Apport en fibres : Les fibres des carottes et des noix favorisent une bonne digestion et la régulation du cholestérol.
- Graisses saines : L’huile et les noix dans la recette apportent des graisses bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Oméga-3 : Les graines de chia ajoutent des oméga-3, essentiels pour la santé du cerveau et du cœur.
Je ne suis pas fan des carrot cakes classiques, mais celui-ci est vraiment très bon. J’ai testé avec de la compote de pomme, et ça adoucit parfaitement le goût habituel du carrot cake. Je referai cette recette sans hésiter !