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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de carottes râpées
  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 80 ml d’huile ou compote de pomme pour alléger
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de noix concassées noix de pécan, noix de Grenoble ou amandes
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia facultatif, pour un apport en oméga-3 et en fibres

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez l’huile (ou la compote de pomme) et mélangez bien.
  • Ajoutez les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, le sel, les noix concassées et les graines de chia. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
  • Laissez refroidir avant de servir. Décorez si vous le souhaitez avec un peu de sucre glace ou des noix hachées.

Bienfaits nutritionnels

  • Riche en vitamine A et bêta-carotène : Les carottes sont une excellente source de vitamine A, essentielle pour la santé des yeux et du système immunitaire.
  • Apport en fibres : Les fibres des carottes et des noix favorisent une bonne digestion et la régulation du cholestérol.
  • Graisses saines : L’huile et les noix dans la recette apportent des graisses bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
  • Oméga-3 : Les graines de chia ajoutent des oméga-3, essentiels pour la santé du cerveau et du cœur.
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Sarah
Sarah
1 année il y a

Je ne suis pas fan des carrot cakes classiques, mais celui-ci est vraiment très bon. J’ai testé avec de la compote de pomme, et ça adoucit parfaitement le goût habituel du carrot cake. Je referai cette recette sans hésiter !