Carrot cake aux noix et graines de chia

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Portions 6 personnes

200 g de carottes râpées
150 g de farine
2 œufs
100 g de sucre
80 ml d'huile ou compote de pomme pour alléger
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de noix concassées noix de pécan, noix de Grenoble ou amandes
1 cuillère à soupe de graines de chia facultatif, pour un apport en oméga-3 et en fibres

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez l'huile (ou la compote de pomme) et mélangez bien.
Ajoutez les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, le sel, les noix concassées et les graines de chia. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
Laissez refroidir avant de servir. Décorez si vous le souhaitez avec un peu de sucre glace ou des noix hachées.

Riche en vitamine A et bêta-carotène : Les carottes sont une excellente source de vitamine A, essentielle pour la santé des yeux et du système immunitaire.
Apport en fibres : Les fibres des carottes et des noix favorisent une bonne digestion et la régulation du cholestérol.
Graisses saines : L’huile et les noix dans la recette apportent des graisses bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Oméga-3 : Les graines de chia ajoutent des oméga-3, essentiels pour la santé du cerveau et du cœur.