Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 15 minutes min
Temps total 30 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Portugais
Alimentation Tradition
Portions 3 personnes
Ingrédients
- 300 g de morue dessalée ou morue salée dessalée pendant 24 à 48 h
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Persil frais ciselé
- Olives noires pour la décoration
- Sel poivre
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines allumettes. Faites-les frire dans une poêle ou une friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive. Ajoutez la morue émiettée et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez les pommes de terre frites à la morue et mélangez délicatement.
- Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre, puis versez-les dans la sauteuse. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais encore crémeux (comme des œufs brouillés).
- Servez chaud, parsemé de persil frais et décoré d’olives noires.
Bienfaits nutritionnels
- Morue : Riche en protéines maigres et en oméga-3, bénéfique pour le cœur.
- Pommes de terre : Source d’énergie naturelle, riches en potassium.
- Œufs : Apportent des protéines complètes et des vitamines essentielles.