Temps de préparation 25 minutes min
Temps de repos 30 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Vietnamienne
Alimentation Tradition, Végétarien
Portions 4 sandwiches
Ingrédients
- 4 petites baguettes ou pains vietnamiens croustillants
- 300 g de tofu ferme coupé en tranches fines
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre coupé en fines lamelles
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 2 piments frais optionnel, finement tranchés
- Mayonnaise végétalienne ou sauce hoisin au choix
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez les tranches de tofu et laissez mariner au moins 30 minutes au frais.
- Préparez les légumes : râpez la carotte, coupez le concombre et émincez l’oignon. Rincez la coriandre.
- Faites cuire le tofu mariné dans une poêle chaude avec un peu d’huile, environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant.
- Coupez les baguettes en deux dans la longueur, sans les séparer complètement. Tartinez l’intérieur de mayonnaise végétalienne ou sauce hoisin selon votre goût.
- Garnissez les baguettes avec le tofu chaud, les légumes croquants, la coriandre et les piments si vous aimez le piquant.
- Servez immédiatement, accompagné d’un thé glacé ou d’une boisson fraîche.
Bienfaits nutritionnels
- Tofu mariné : Source complète de protéines végétales, riche en fer et calcium.
- Légumes frais : Riches en vitamines, fibres et minéraux essentiels.
- Herbes aromatiques : Antioxydants et favorisent la digestion.
- Pain croustillant : Fournit des glucides pour un repas équilibré.