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Banh mi végétarien

Un sandwich vietnamien frais et savoureux, revisité en version végétarienne avec du tofu mariné et des légumes croquants, relevé d’herbes fraîches et de sauces parfumées, pour un repas équilibré et gourmand.
Temps de préparation 25 minutes
Temps de repos 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Vietnamienne
Alimentation Tradition, Végétarien
Portions 4 sandwiches

Ingrédients
  

  • 4 petites baguettes ou pains vietnamiens croustillants
  • 300 g de tofu ferme coupé en tranches fines
  • 1 carotte râpée
  • 1/2 concombre coupé en fines lamelles
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 2 piments frais optionnel, finement tranchés
  • Mayonnaise végétalienne ou sauce hoisin au choix
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame

Instructions
 

  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez les tranches de tofu et laissez mariner au moins 30 minutes au frais.
  • Préparez les légumes : râpez la carotte, coupez le concombre et émincez l’oignon. Rincez la coriandre.
  • Faites cuire le tofu mariné dans une poêle chaude avec un peu d’huile, environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant.
  • Coupez les baguettes en deux dans la longueur, sans les séparer complètement. Tartinez l’intérieur de mayonnaise végétalienne ou sauce hoisin selon votre goût.
  • Garnissez les baguettes avec le tofu chaud, les légumes croquants, la coriandre et les piments si vous aimez le piquant.
  • Servez immédiatement, accompagné d’un thé glacé ou d’une boisson fraîche.

Bienfaits nutritionnels

  • Tofu mariné : Source complète de protéines végétales, riche en fer et calcium.
  • Légumes frais : Riches en vitamines, fibres et minéraux essentiels.
  • Herbes aromatiques : Antioxydants et favorisent la digestion.
  • Pain croustillant : Fournit des glucides pour un repas équilibré.
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