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Temps de préparation 25 minutes
Temps de repos 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Vietnamienne
Alimentation Tradition, Végétarien
Portions 4 sandwiches

Ingrédients
  

  • 4 petites baguettes ou pains vietnamiens croustillants
  • 300 g de tofu ferme coupé en tranches fines
  • 1 carotte râpée
  • 1/2 concombre coupé en fines lamelles
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 2 piments frais optionnel, finement tranchés
  • Mayonnaise végétalienne ou sauce hoisin au choix
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame

Instructions
 

  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez les tranches de tofu et laissez mariner au moins 30 minutes au frais.
  • Préparez les légumes : râpez la carotte, coupez le concombre et émincez l’oignon. Rincez la coriandre.
  • Faites cuire le tofu mariné dans une poêle chaude avec un peu d’huile, environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant.
  • Coupez les baguettes en deux dans la longueur, sans les séparer complètement. Tartinez l’intérieur de mayonnaise végétalienne ou sauce hoisin selon votre goût.
  • Garnissez les baguettes avec le tofu chaud, les légumes croquants, la coriandre et les piments si vous aimez le piquant.
  • Servez immédiatement, accompagné d’un thé glacé ou d’une boisson fraîche.

Bienfaits nutritionnels

  • Tofu mariné : Source complète de protéines végétales, riche en fer et calcium.
  • Légumes frais : Riches en vitamines, fibres et minéraux essentiels.
  • Herbes aromatiques : Antioxydants et favorisent la digestion.
  • Pain croustillant : Fournit des glucides pour un repas équilibré.