Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 45 minutes min
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de carottes râpées
- 150 g de farine sans gluten par exemple, farine de riz ou un mélange prêt à l’emploi
- 3 œufs
- 120 g de sucre de canne
- 100 ml d’huile de coco ou d’olive
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de noix de pécan ou de noix hachées facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez l’huile et mélangez bien.
- Ajoutez les carottes râpées, la farine sans gluten, la levure, la cannelle, et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez les noix hachées si vous le souhaitez et versez la pâte dans un moule beurré.
- Enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de servir.
Bienfaits nutritionnels
- Sans gluten : Ce carrot cake est entièrement sans gluten, ce qui le rend accessible aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou aux personnes recherchant une alimentation sans gluten.
- Richesse en vitamine A et antioxydants : Grâce aux carottes, ce gâteau offre une excellente source de vitamine A, qui soutient la santé de la peau et des yeux.
- Acides gras sains : L’huile de coco ou d’olive fournit des graisses saines bénéfiques pour la santé du cœur.
Grande fan de carrot cake, j’en prends souvent dans les coffee shops. J’avais déjà essayé d’en faire un, mais je n’étais pas convaincue. Celle-ci, par contre, est une très belle découverte, je me suis régalée !