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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de carottes râpées
  • 150 g de farine sans gluten par exemple, farine de riz ou un mélange prêt à l'emploi
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre de canne
  • 100 ml d'huile de coco ou d'olive
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de noix de pécan ou de noix hachées facultatif

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Incorporez l'huile et mélangez bien.
  • Ajoutez les carottes râpées, la farine sans gluten, la levure, la cannelle, et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Ajoutez les noix hachées si vous le souhaitez et versez la pâte dans un moule beurré.
  • Enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
  • Laissez refroidir avant de servir.

Bienfaits nutritionnels

  • Sans gluten : Ce carrot cake est entièrement sans gluten, ce qui le rend accessible aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou aux personnes recherchant une alimentation sans gluten.
  • Richesse en vitamine A et antioxydants : Grâce aux carottes, ce gâteau offre une excellente source de vitamine A, qui soutient la santé de la peau et des yeux.
  • Acides gras sains : L'huile de coco ou d'olive fournit des graisses saines bénéfiques pour la santé du cœur.