Ingrédients
- 500 g de légumes d’hiver carottes, courge butternut, poireaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème légère ou de lait de coco
- Sel poivre, herbes de Provence
Instructions
- Épluchez et coupez les légumes en cubes.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
- Ajoutez 500 ml d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez la soupe, ajoutez la crème ou le lait de coco et ajustez l’assaisonnement.
Bienfaits nutritionnels
• Les légumes d’hiver (courge, carottes, poireaux) apportent des vitamines et des fibres, parfaits pour une digestion fluide et une peau en pleine forme. • Le lait de coco ajoute des graisses saines, contribuant à une sensation de satiété et au plaisir du repas.
• Fibres et vitamines : Les légumes d’hiver apportent une richesse en fibres et vitamines, essentielles pour maintenir votre système immunitaire fort en hiver.
• Graisses saines : Le lait de coco ajoute des graisses végétales bénéfiques pour le cœur.
• Effet réchauffant : Les épices comme le gingembre et le curcuma peuvent booster votre métabolisme tout en réchauffant votre corps.
Rapide et appréciée par tous mes convives !
C’est une recette de Noël, mais je l’ai testée aujourd’hui, et franchement, je ne suis pas déçue ! La prochaine fois, j’essaierai avec du lait de coco, car avec la crème, c’était un peu lourd à mon goût. Mais à part ça, j’ai adoré !