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Entrée simple et festive pour le Réveillon

Offrez à vos invités une entrée fraîche et légère avec ce carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, une explosion de saveurs et de vitamines pour démarrer le Réveillon en beauté !
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 12 noix de Saint-Jacques fraîches
  • 1 orange bio
  • 1 citron vert bio
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Quelques brins d’aneth frais
  • Fleur de sel poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques baies roses pour la décoration

Instructions
 

  • Prélevez les zestes de l’orange et du citron vert, puis pressez leur jus. Mélangez le jus des agrumes avec l’huile d’olive dans un bol.
  • Découpez les noix de Saint-Jacques en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Disposez-les harmonieusement sur une assiette plate.
  • Arrosez délicatement les tranches de Saint-Jacques avec le mélange jus d’agrumes et huile d’olive. Saupoudrez de fleur de sel, de poivre et parsemez de zestes d’agrumes.
  • Ajoutez quelques brins d’aneth frais et parsemez de baies roses pour une touche festive. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur.

Bienfaits nutritionnels

  • Riche en protéines maigres : Les Saint-Jacques sont une excellente source de protéines tout en restant faibles en graisses.
  • Vitamines et antioxydants : Les agrumes apportent des vitamines C et des antioxydants, parfaits pour stimuler l’immunité en hiver.
  • Bonne digestion : L’huile d’olive facilite la digestion et apporte des acides gras essentiels.
  • Faible en calories : Idéal pour une entrée légère qui n’alourdira pas le repas.
  • Boost vitaminé : Les agrumes renforcent le système immunitaire et apportent une touche acidulée rafraîchissante.
  • Oméga-3 naturels : Les noix de Saint-Jacques contribuent à la santé cardiovasculaire.
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Léa
Léa
8 mois il y a

4 stars
Excellent ! J’ai fait cette recette pour le jour de l’an et on s’est régalés. Je n’ai pas l’habitude de cuisiner des Saint-Jacques, mais la recette était facile à suivre. Franchement, je vous recommande de la tester. Je n’ai juste pas aimé l’orange, mais c’est une question de goût …

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