Temps de préparation 15 minutes min
Temps total 15 minutes min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques fraîches
- 1 orange bio
- 1 citron vert bio
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Quelques brins d’aneth frais
- Fleur de sel poivre noir fraîchement moulu
- Quelques baies roses pour la décoration
Instructions
- Prélevez les zestes de l’orange et du citron vert, puis pressez leur jus. Mélangez le jus des agrumes avec l’huile d’olive dans un bol.
- Découpez les noix de Saint-Jacques en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Disposez-les harmonieusement sur une assiette plate.
- Arrosez délicatement les tranches de Saint-Jacques avec le mélange jus d’agrumes et huile d’olive. Saupoudrez de fleur de sel, de poivre et parsemez de zestes d’agrumes.
- Ajoutez quelques brins d’aneth frais et parsemez de baies roses pour une touche festive. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur.
Bienfaits nutritionnels
- Riche en protéines maigres : Les Saint-Jacques sont une excellente source de protéines tout en restant faibles en graisses.
- Vitamines et antioxydants : Les agrumes apportent des vitamines C et des antioxydants, parfaits pour stimuler l’immunité en hiver.
- Bonne digestion : L’huile d’olive facilite la digestion et apporte des acides gras essentiels.
- Faible en calories : Idéal pour une entrée légère qui n’alourdira pas le repas.
- Boost vitaminé : Les agrumes renforcent le système immunitaire et apportent une touche acidulée rafraîchissante.
- Oméga-3 naturels : Les noix de Saint-Jacques contribuent à la santé cardiovasculaire.
Excellent ! J’ai fait cette recette pour le jour de l’an et on s’est régalés. Je n’ai pas l’habitude de cuisiner des Saint-Jacques, mais la recette était facile à suivre. Franchement, je vous recommande de la tester. Je n’ai juste pas aimé l’orange, mais c’est une question de goût …