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Flan pâtissier à la vanille

Un dessert classique et réconfortant, au goût délicat de vanille, à la texture onctueuse et légèrement ferme. Parfait pour clore un repas avec douceur.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée prête à l’emploi ou maison
  • 1 litre de lait entier
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs entiers
  • 60 g de farine
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, piquez le fond avec une fourchette. Réservez.
  • Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait), sans faire bouillir.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.
  • Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre-farine, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  • Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).
  • Versez la préparation sur la pâte dans le moule.
  • Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
  • Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler et servir.

Bienfaits nutritionnels

  • Œufs : Source de protéines de haute qualité et de vitamines B.
  • Lait entier : Apporte calcium et vitamine D pour la santé des os.
  • Vanille : Ajoute une saveur naturelle sans calories supplémentaires.
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