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Galette des rois aux pommes

Ajoutez une touche fruitée et originale à votre Épiphanie avec cette galette des rois aux pommes. Facile à réaliser et économique, cette version permet de savourer un classique tout en variant les plaisirs. L'alliance des pommes et de la frangipane maison crée une garniture douce et parfumée qui plait à coup sûr.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi ou faites maison
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre
  • 75 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 2 pommes type Gala ou Golden
  • 1 fève
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions
 

  • Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre mou et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’extrait d’amande amère et mélangez de nouveau.
  • Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres, puis laissez refroidir.
  • Déroulez une pâte feuilletée et étalez-y la frangipane en laissant un bord libre tout autour. Disposez les tranches de pommes sur la frangipane en formant un cercle. Placez la fève dans la garniture.
  • Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, soudez bien les bords et réalisez des motifs décoratifs à l’aide d’un couteau. Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
  • Enfournez la galette à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit bien prise.

Bienfaits nutritionnels

  • Pommes : Riches en fibres et en vitamine C, elles favorisent une bonne digestion et renforcent le système immunitaire.
  • Amandes : Source de graisses saines et de protéines végétales, les amandes apportent de la vitalité et de l’énergie.
  • Moins de sucre ajouté : Avec les pommes naturellement sucrées, cette galette est légèrement moins sucrée que la version classique à la frangipane pure.
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Françoise
Françoise
8 mois il y a

Moi qui ne suis pas trop galette des rois habituellement, j’ai testé cette recette et franchement, ça m’a réconcilié avec les galettes ! Je me suis régalé !

Ça mijote

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