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Gâteau aux écorces d’agrumes et pain rassis

Une douceur moelleuse et parfumée qui donne une seconde vie à vos restes. Rien ne se perd, tout se transforme !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 6 parts

Ingrédients
  

  • 150 g de pain rassis baguette, pain de campagne…
  • 500 ml de lait ou lait végétal
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 1 poignée d’écorces d’orange ou de citron confites
  • 1 cuillère à café de zeste d’orange ou de citron bio
  • 1 cuillère à café de cannelle facultatif
  • 1 cuillère à soupe de rhum facultatif
  • Beurre ou huile pour le moule

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez le pain rassis en petits morceaux et mettez-le dans un saladier. Versez le lait chaud dessus et laissez le pain s’imbiber pendant 10 minutes.
  • Ajoutez les œufs battus, le sucre, les écorces confites, les zestes et les éventuels arômes (cannelle, rhum). Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène, un peu grumeleuse.
  • Versez dans un moule beurré ou huilé. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le gâteau bien pris.
  • Laissez tiédir avant de démouler. Se déguste tiède ou froid, nature ou avec un peu de confiture d’agrumes.

Bienfaits nutritionnels

  • Pain rassis : Excellente manière de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en apportant des glucides complexes.
  • Agrumes : Riches en vitamine C et en antioxydants.
  • Œufs : Source de protéines et de bons nutriments pour l’énergie.
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