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Joue de bœuf mijotée 

Laissez-vous tenter par cette joue de bœuf mijotée, fondante et savoureuse, qui révélera toute sa richesse après trois heures de cuisson lente, idéale pour un repas réconfortant.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Alimentation Tradition
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de joue de bœuf
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 500 ml de vin rouge ou bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Faites revenir les morceaux de joue de bœuf dans une cocotte avec l’huile d’olive.
  • Ajoutez les oignons et carottes émincés, faites suer quelques minutes.
  • Déglacez avec le vin rouge ou le bouillon, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
  • Servez avec des légumes de saison ou des féculents.

Bienfaits nutritionnels

  • La viande de bœuf est une excellente source de fer héminique, essentiel pour prévenir l’anémie.
  • Les légumes ajoutent des fibres et des antioxydants.
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