Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 1 heure h
Temps total 1 heure h 10 minutes min
Type de plat Goûter
Alimentation Tradition
Portions 20 petites meringues
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes de jus de citron facultatif, pour stabiliser les blancs
Instructions
- Préchauffez le four à 90-100°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un grand saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
- Lorsqu’ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de battre, jusqu’à obtenir une texture lisse, brillante et très ferme (bec d’oiseau).
- Ajoutez éventuellement quelques gouttes de jus de citron pour plus de stabilité.
- À l’aide d’une poche à douille (ou de deux cuillères), formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 1h à 1h30 selon la taille des meringues, jusqu’à ce qu’elles soient sèches au toucher et se décollent facilement.
- Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Bienfaits nutritionnels
- Blancs d’œufs : Riches en protéines, sans matières grasses.
- Meringues : Gourmandise légère (sans beurre ni farine), à consommer avec modération.