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Meringue maison

Des petites douceurs croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, idéales en accompagnement d’un dessert ou à déguster seules avec une boisson chaude.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Goûter
Alimentation Tradition
Portions 20 petites meringues

Ingrédients
  

  • 4 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes de jus de citron facultatif, pour stabiliser les blancs

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 90-100°C (chaleur tournante si possible).
  • Dans un grand saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
  • Lorsqu’ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de battre, jusqu’à obtenir une texture lisse, brillante et très ferme (bec d’oiseau).
  • Ajoutez éventuellement quelques gouttes de jus de citron pour plus de stabilité.
  • À l’aide d’une poche à douille (ou de deux cuillères), formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfournez pour 1h à 1h30 selon la taille des meringues, jusqu’à ce qu’elles soient sèches au toucher et se décollent facilement.
  • Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les conserver dans une boîte hermétique.

Bienfaits nutritionnels

  • Blancs d’œufs : Riches en protéines, sans matières grasses.
  • Meringues : Gourmandise légère (sans beurre ni farine), à consommer avec modération.
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