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Pastéis de nata

Une pâte croustillante, une crème onctueuse, un soupçon de cannelle… Ces petites douceurs font voyager à chaque bouchée.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Portugais
Alimentation Tradition
Portions 8 pastéis de nata

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 250 ml de lait
  • 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
  • Zeste d’un citron facultatif
  • Cannelle pour saupoudrer, optionnel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible).
  • Foncez des moules à muffins ou à pastéis avec la pâte feuilletée. Réservez au frais.
  • Dans une casserole, délayez la farine avec un peu de lait froid. Ajoutez le reste du lait, le sucre, la vanille et le zeste de citron. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement léger.
  • Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d’œufs et l’œuf entier en mélangeant bien.
  • Versez la crème dans les fonds de pâte. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré avec quelques taches caramélisées.
  • Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de cannelle avant de servir.

Bienfaits nutritionnels

  • Œufs : Source de protéines et de vitamines, bons pour l’énergie et la satiété.
  • Lait : Apporte du calcium et des protéines.
  • Citron : Apporte une touche d’antioxydants et de vitamine C.
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