Temps de préparation 5 minutes min
Temps de cuisson 10 minutes min
Temps total 15 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Alimentation Tradition
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de pâtes spaghetti, penne ou tagliatelles
- 150 g de jambon blanc dégraissé ou de poitrine de dinde fumée coupée en dés
- 2 œufs entiers + 1 jaune
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail facultatif
- Sel et poivre
- Persil frais haché facultatif
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Pendant ce temps, faites revenir rapidement les dés de jambon ou poitrine de dinde dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse, juste pour les dorer légèrement.
- Dans un bol, battez les œufs et le jaune avec le parmesan, du sel et du poivre.
- Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Remettez les pâtes chaudes dans la casserole hors du feu, ajoutez le mélange œufs-parmesan et les dés de jambon, puis mélangez rapidement pour enrober les pâtes en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
- Servez immédiatement, saupoudré de persil frais haché si vous le souhaitez.
Bienfaits nutritionnels
- Œufs : Source de protéines complètes et vitamines B.
- Jambon dégraissé : Apporte protéines avec peu de matières grasses.
- Parmesan : Source de calcium et de protéines.