Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 25 minutes min
Temps de repos 2 heures h
Temps total 2 heures h 40 minutes min
Type de plat Apéritif
Cuisine Espagnole
Alimentation Tradition, Végétarien
Portions 4 portions
Ingrédients
- 3 poivrons rouges, jaunes ou verts
- 2 à 3 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de cidre facultatif
- Sel poivre
- Thym origan ou basilic (au choix)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons, déposez-les entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau noircisse.
- À la sortie du four, placez les poivrons dans un sac plastique ou un saladier couvert, laissez-les tiédir 15 minutes pour faciliter l’épluchage.
- Pelez les poivrons, retirez les graines, puis coupez-les en lanières.
- Épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement.
- Dans un plat creux ou un bocal, disposez les lanières de poivrons avec l’ail, le sel, le poivre, les herbes et l’huile d’olive (et un filet de vinaigre si désiré).
- Mélangez délicatement, couvrez et laissez mariner au frais au moins 2 heures avant de servir.
Bienfaits nutritionnels
- Poivrons : Très riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres.
- Ail : Reconnu pour ses propriétés antimicrobiennes et protectrices du système cardiovasculaire.
- Huile d’olive : Source de bons lipides, bénéfique pour le cœur et la peau.