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Salade de lentilles au citron et persil

Une salade fraîche et pleine de saveurs, où les lentilles, le citron et le persil se marient pour un repas léger et nourrissant qui mettra du soleil dans votre assiette !
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée, Salade
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de lentilles vertes précuites
  • 1/2 oignon rouge finement émincé
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 carotte râpée
  • 1 poignée de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne optionnel
  • Sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélangez les lentilles avec les légumes (oignon rouge, tomate et carotte).
  • Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  • Saupoudrez de persil frais avant de servir.

Bienfaits nutritionnels

  • Richesse en fibres : Aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang et favorise une digestion saine.
  • Vitamines et antioxydants : Grâce aux légumes crus et au persil, pour soutenir le système immunitaire.
  • Faible indice glycémique : Convient parfaitement aux régimes équilibrés.
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Ysée
Ysée
8 mois il y a

5 stars
Sympa à emmener le midi au bureau, c’était rapide à faire et très bon.

Ça mijote

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